Avis Viniou
L'Amarone della Valpolicella 2020 de la maison Tommasi est un vin rouge prestigieux provenant de la région italienne de Vénétie. Ce vin est issu principalement des cépages typiques de la région tels que le Corvina, le Rondinella et la Molinara. Le millésime 2020 nous offre une riche expérience aromatique grâce à sa méthode de vinification particulière : l'appassimento, qui consiste à faire sécher les raisins avant la fermentation, concentrant ainsi les arômes et les sucres. Le résultat est un vin puissant et structuré, avec des notes de cerise noire, de pruneau, de cacao et d'épices douces.
La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat relativement doux grâce à la protection des Alpes au nord et à la présence modératrice du lac de Garde. Les sols variés de la région, principalement calcaires et volcaniques, contribuent à la complexité et à la richesse des vins produits. L'Amarone est produit dans la célèbre région de la Valpolicella, connue pour ses vignobles en terrasses sur les collines, qui ont une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine.
Pour sublimer un Amarone della Valpolicella comme celui de Tommasi, choisissez des plats qui sauront relever sa puissance et sa complexité. Les ragoûts de viande en sauce, comme le bœuf braisé, ou un gibier rôti, s'accordent merveilleusement. Les fromages affinés, tel qu'un parmesan mature, sont également un choix judicieux. Pour une expérience régionale, essayez un risotto à la truffe ou le célèbre plat vénitien, le "Fegato alla Veneziana" (foie de veau à la vénitienne).
Dégustez cet Amarone à une température idéale de 18-20°C pour en apprécier pleinement l'intensité et les nuances. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir afin d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes.
