Vins Amarone della Valpolicella Cesari - Bosan Riserva - 2015

Avis Viniou

Le Cesari Cuvée Bosan Riserva 2015 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Amarone della Valpolicella DOCG, située dans la région de la Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré à partir des cépages autochtones typiques de la région, principalement le Corvina et le Rondinella. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé suivi d'une récolte sous un temps clément, permettant une maturation optimale des raisins. L'Amarone est réputé pour sa méthode de vinification unique où les raisins sont partiellement séchés avant la fermentation, enrichissant ainsi la concentration en sucres et conférant au vin sa signature opulente et veloutée.

La Vénétie est une région viticole distincte de l'Italie du Nord, célébrée pour sa diversité de styles de vin. Le climat de la région est influencé par la proximité du lac de Garde et les Alpes, offrant des hivers frais et des étés relativement secs, favorables à la production de vins d'une grande complexité. Les sols variés, composés de calcaires, marnes et basaltes, contribuent également à la richesse aromatique des vins produits dans cette région historique.

Pour accompagner ce vin somptueux, optez pour des plats riches et savoureux. L'Amarone della Valpolicella s'accorde merveilleusement avec des plats typiques de la région, tels qu'un ragoût de bœuf braisé à l'italienne ou encore un risotto parfumé aux cèpes. Les gibiers tels que le chevreuil ou le lièvre, ainsi que les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano, sauront également sublimer ce vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, n'hésitez pas à carafer ce vin pendant une à deux heures afin de permettre aux arômes de se développer pleinement et d'apprécier toute l'amplitude de sa texture en bouche.