Vins Amarone della Valpolicella Zeni - Vignealte - 2022

Avis Viniou

L’Amarone della Valpolicella DOCG “Cuvée Vignealte” 2022 du domaine Zeni est un vin rouge d’Italie d’une grande complexité, héritier d’une tradition ancestrale. Issu principalement d’un assemblage de cépages autochtones de la région, tels que la Corvina, la Rondinella et la Molinara, ce vin incarne la quintessence de la Vénétie. Sa vinification particulière consiste en l’appassimento, une méthode qui implique le séchage des raisins sur claies pendant plusieurs semaines, concentrant ainsi les arômes, la matière et la richesse du vin. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement charmeur, affichant à la fois structure, profondeur et une belle intensité aromatique. Les notes dominantes oscillent entre les fruits noirs confits, les cerises à l’alcool, le cacao et de fines touches épicées, portées par une texture veloutée et une finale persistante.

La région de la Vénétie, dans le nord-est de l’Italie, est réputée pour ses sols argilo-calcaires, légèrement caillouteux, offrant un drainage optimal et reflétant admirablement les conditions de croissance idéales pour la vigne. La Valpolicella, quant à elle, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du Lac de Garde, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une excellente acidité. Cette région viticole historique, connue depuis l’époque romaine, s’est forgée une solide réputation mondiale grâce à ses vins d’une grande richesse et d’une profonde originalité.

Pour sublimer un Amarone, il convient de lui associer des mets à la hauteur de sa puissance. Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges en sauce, des gibiers rôtis ou en civet, un ragoût de bœuf à la vénitienne, ou encore des fromages affinés comme le parmesan ou le gorgonzola. Les plats régionaux tels que le risotto à l’Amarone représentent un mariage local exquis, offrant un bel écho à la concentration aromatique du vin.

Pour la dégustation, veillez à aérer le vin en le carafant une ou deux heures à l’avance afin qu’il exprime pleinement sa complexité. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ainsi révélé, ce sublime Amarone accompagnera à merveille vos plus beaux moments gastronomiques.