Vins Amarone della Valpolicella Bertani - 2022

Avis Viniou

Issu du prestigieux domaine Bertani, l’Amarone della Valpolicella 2022 est un vin rouge sec emblématique de la Vénétie, au nord de l’Italie. Composé principalement des cépages autochtones Corvina et Rondinella, il tire sa singularité de la méthode d’élaboration appelée “appassimento”. Les raisins, récoltés manuellement, sont séchés plusieurs mois sur claies afin de concentrer les sucres et les arômes, avant une vinification lente et un élevage traditionnel en grands foudres de chêne. Ce processus confère au vin une robe profonde, des arômes intenses de cerise noire confite, de pruneau, de cacao et de tabac, empreints d’une grande complexité. La bouche est puissante, volumineuse, soutenue par une acidité vive et des tanins veloutés, caractéristique de l’élégance propre à la maison Bertani.

La région de Valpolicella, au cœur de la Vénétie, s’étend entre le lac de Garde et Vérone. Le climat doux, tempéré par la proximité du lac, favorise une maturation optimale des raisins. Les vallées alternent des sols alluviaux et calcaires,où la vigne bénéficie de conditions idéales. La tradition viticole remonte à l’époque romaine et l’Amarone s’est hissé au rang d’icône italienne grâce à son style inimitable, riche et opulent, mais toujours équilibré.

Pour valoriser un Amarone Bertani 2022, privilégiez des plats de caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier en sauce, l’osso buco alla milanese, ou un ragù de canard s’accordent magnifiquement avec la puissance et la profondeur du vin. Les fromages affinés tels que le parmesan ou un pecorino bien vieilli seront également des compagnons de choix.

Je vous conseille de déboucher ce vin au moins une heure à l’avance pour permettre l’expression de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, dans de grands verres adaptés, afin de révéler toute sa palette aromatique et son élégance. Ce 2022 pourra parfaitement évoluer encore quelques années en cave, développant alors toute la complexité attendue d’un grand Amarone.