Le Bertani Amarone della Valpolicella DOCG 2019 est une superbe interprétation de l’un des rouges les plus emblématiques d’Italie. Élaboré principalement à partir des cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin se distingue par sa méthode de vinification unique : les raisins sont récoltés à la main puis mis à sécher sur des claies durant plusieurs semaines, ce qui concentre les sucres et les arômes avant la fermentation. Le millésime 2019 se traduit par un vin intense et profond, à la robe grenat, offrant au nez des notes puissantes de cerise noire, de pruneau, de cacao et d’épices douces, enrichies de subtiles touches balsamiques et de tabac. La bouche, ample et veloutée, se caractérise par une belle structure tannique, une richesse aromatique et une finale persistante, évoquant la griotte, le cuir et la réglisse.
La région de la Vénétie, en particulier la Valpolicella, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du lac de Garde et des montagnes des Préalpes. Les sols y sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, favorisant la maturité phénolique des raisins et permettant l’extraction d’arômes complexes lors de la vinification tradition du style Amarone. L’histoire de la production d’Amarone remonte au début du XXème siècle, et Bertani fait figure de pionnier en proposant depuis des générations des vins élégants et structurés dignes des plus fines tables italiennes.
Ce vin exceptionnel mérite d’être accompagné de mets à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Il se mariera parfaitement à un risotto à l’Amarone, à un ragoût de bœuf braisé, à un carré d’agneau aux herbes ou encore à un gibier rôti. Vous pouvez également le déguster avec des fromages affinés comme un parmesan vieux ou un pecorino.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de cet Amarone della Valpolicella, veillez à le servir entre 17 et 18°C, après une légère aération ou même une décantation d’une heure afin de libérer la richesse de ses arômes. C’est un vin de garde, qui pourra évoluer élégamment en cave pendant de nombreuses années.
