Vins Amarone della Valpolicella Pieropan - Riserva - 2019

L’Amarone della Valpolicella DOCG 2019 du domaine Pieropan est un vin rouge italien de grande distinction, élaboré selon la tradition séculaire de la Vénétie. Cette cuvée Riserva met à l’honneur la méthode de vinification propre à l’Amarone, nécessitant un passerillage prolongé des raisins Corvina, Rondinella et Molinara qui, une fois récoltés, sont séchés sur claies afin de concentrer les sucres et les arômes. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat plutôt clément, permettant une maturité optimale des baies. La vinification est conduite avec un soin particulier, alliant longues macérations et élevage en fût pour développer profondeur et complexité. Le nez révèle des notes intenses de cerise noire, de prune séchée, de cacao et d’épices douces, enveloppées par une touche balsamique, tandis que la bouche se distingue par sa richesse, son velouté, ses tanins puissants, mais déjà harmonieusement intégrés.

Le terroir de la Valpolicella, à quelques encablures de Vérone, est composé de sols calcaires et argileux qui confèrent minéralité et fraîcheur au vin. Le microclimat, tempéré par la proximité du lac de Garde, participe, lui aussi, à la maturité lente des raisins, indispensable pour obtenir des Amarone de garde. La région, reconnue depuis l’Antiquité pour la culture de la vigne, est aujourd’hui l’un des joyaux viticoles d’Italie. La tradition de l’Amarone remonte aux années 1950 et a acquis le rang de DOCG, soulignant son niveau d’excellence.

Pour mettre en valeur la puissance et la complexité de cet Amarone Riserva, privilégiez des mets de caractère : gibiers en sauce, civet de sanglier, canard laqué ou fromages affinés, comme le Monte Veronese ou le Parmigiano Reggiano. Un risotto à l’Amarone, spécialité locale, ou des lasagnes à la viande trouveront également un écho parfait avec sa structure ample et ses arômes épicés.

Je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C, voire 19°C pour apprécier toute sa richesse aromatique. Ce vin promet une belle évolution en cave sur les 15 à 20 prochaines années.