Vins Amarone della Valpolicella Pieropan - Riserva - 2018

L’Amarone della Valpolicella 2018 Pieropan Cuvée Riserva incarne toute la force et l’élégance de l’appellation, reconnue pour la richesse de ses vins rouges issus du procédé de vinification particulier de l’Amarone. Issu de la récolte méticuleuse de raisins locaux, probablement Corvina, Rondinella ou d’autres variétés autochtones, cet Amarone se distingue traditionnellement par un séchage prolongé des baies (appassimento), concentrant ainsi sucres et arômes avant une fermentation qui donne naissance à ce vin profond et complexe. L’année 2018, globalement marquée par des conditions climatiques équilibrées dans la région, a permis d’obtenir des vins harmonieux, dotés d’une belle fraîcheur tout en conservant la concentration caractéristique du style. Le terme « Cuvée Riserva » laisse présager un élevage prolongé, sans doute en fût, conférant à ce vin des arômes supplémentaires de fruits secs, d’épices douces et de nuances balsamiques.

La Vénétie, patrie des grands vins du nord-est italien, bénéficie d’un climat continental modulé par la proximité du lac de Garde, qui tempère l’intensité des saisons et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols de la Valpolicella, à dominante calcaire et argileuse, apportent minéralité et structure aux vins, tandis que la tradition viticole locale s’appuie sur des siècles de savoir-faire. L’Amarone, fleuron de la vallée, incarne la générosité et l’identité unique de ce terroir si particulier.

Ce vin puissant, soyeux et structuré, s’accorde idéalement avec des plats élaborés et généreux. Il sublime les viandes rouges grillées, le gibier en sauce, l’osso buco ou encore le fromage affiné tel qu’un parmesan de longue garde. Pour une alliance régionale, essayez-le sur un risotto à l’Amarone, spécialité locale où le vin est également utilisé en cuisine, ou avec un canard aux cerises.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, carafez ce vin au moins une heure avant le service et dégustez-le à une température de 17-18°C. Il accompagnera parfaitement une belle table et saura se révéler encore mieux après quelques années de garde si vous souhaitez développer davantage sa complexité.