L’Amarone della Valpolicella DOCG 2013 de la maison Luigi Righetti est un vin rouge puissant et raffiné issu du mode de vinification traditionnel de l’Amarone : les raisins autochtones de la Valpolicella, principalement Corvina, Rondinella et Molinara, sont récoltés à la main puis mis à sécher pendant plusieurs mois avant leur pressurage. Ce processus de passerillage concentre les sucres et les arômes, conférant au vin une profondeur et une complexité remarquables. Le millésime 2013, déjà enrichi par quelques années de garde, présente une robe grenat profonde, des arômes de fruits mûrs tels que cerise noire, prune confite, des notes de chocolat, d’épices douces et une touche balsamique. La texture en bouche est ample, veloutée, soutenue par des tannins bien fondus, avec une finale longue et harmonieuse.
La région de la Vénétie, et plus précisément la zone viticole de la Valpolicella au nord-ouest de Vérone, bénéficie d’un climat tempéré, protégé par le lac de Garde à l’ouest et les montagnes Lessin à l’est. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, sont particulièrement adaptés à la culture des cépages autochtones. Historiquement, l’Amarone est un vin relativement récent, né d'une tradition ancestrale de vins passiti, mais il s’est imposé comme l’un des fleurons italiens, symbole d’un savoir-faire rigoureux et d’une identité unique.
L’Amarone della Valpolicella se prête à de beaux accords gastronomiques. Il accompagne merveilleusement les viandes rouges rôties ou grillées, le gibier en sauce, les fromages affinés à pâte dure comme un parmesan vieux ou un pecorino. Pour explorer la tradition locale, mariez-le avec un risotto à la viande ou un brasato all’Amarone (boeuf mijoté dans le vin). Sa puissance et sa richesse lui permettent également d’accompagner des plats aux truffes ou une polenta crémeuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour exhaler toute sa palette aromatique. Un grand vin de méditation, à savourer lentement.
