L’Amarone della Valpolicella Tommasi 2022 est un vin rouge sec d’une grande réputation, issu de l’une des plus prestigieuses appellations de Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Son élaboration suit une tradition singulière : les raisins, généralement issus de cépages autochtones comme la Corvina, la Rondinella et parfois la Molinara, sont sélectionnés à la main puis mis à sécher pendant plusieurs mois dans des greniers ventilés. Ce processus de passerillage concentre les sucres et les arômes, conférant au vin sa richesse, sa puissance et sa profondeur caractéristiques. Le millésime 2022, encore très jeune pour un Amarone, promet une jolie matière, une bouche structurée aux tanins déjà présents, mais qui gagneront en patine avec quelques années de garde. Au nez, on attend des notes de fruits noirs confits, de cerises mûres, d’épices douces et une subtile touche chocolatée.
La Vénétie est une région viticole d’une grande diversité, bénéficiant d’un climat doux grâce à la présence du lac de Garde et à la protection des Préalpes. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et alluvions, offrant un terrain favorable à la culture des cépages locaux. La Valpolicella, en particulier, jouit d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et l’Amarone en est le fleuron. Ce style, à la fois opulent et élégant, témoigne du raffinement et du savoir-faire séculaires de la région.
Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets de caractère, capables de soutenir sa structure et ses arômes profonds. Les viandes rouges rôties ou en sauce, le canard laqué, un civet de gibier, mais aussi des fromages affinés comme le Grana Padano ou le Parmesan constitueront de superbes accords. Les plats typiques de la région, tels que l’osso buco à la milanaise ou un risotto all’Amarone, révèlent particulièrement toute la subtilité de ce vin.
À la dégustation, servez l’Amarone della Valpolicella Tommasi 2022 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si vous l’ouvrez jeune, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin promet d’évoluer magnifiquement avec les années, mais peut déjà offrir de beaux moments pour les amateurs de vins corsés.
