Vins Recioto della Valpolicella Monte Dall'Ora - Camporenzo - 2017

Avis Viniou

Le Recioto della Valpolicella "Cuvée Camporenzo" 2017 de Monte Dall'Ora est une expression sublime de l'art vinicole de la Vénétie, en Italie. Élaboré à partir des cépages traditionnels de cette région comme le Corvina, le Rondinella et la Molinara, ce vin rouge sucré est le résultat d'une vinification soigneuse qui inclut l'appassimento, une technique ancestrale de séchage des raisins. Le millésime 2017 offre une belle maturité, avec des arômes de cerises noires, de pruneaux et de chocolat. La Vénétie, connue pour son climat tempéré et ses sols calcaires riches, favorise l'expression élégante et puissante de ses vins. Le domaine Monte Dall'Ora, respecté pour sa pratique biodynamique, s'enorgueillit d'un savoir-faire transmis au fil des générations, garantissant qualité et tradition.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que le foie gras ou un dessert au chocolat noir qui rehausseront sa douceur et sa complexité aromatique. Les fromages bleus, avec leur goût prononcé, créent également une merveilleuse harmonie avec ce vin. Vous pouvez aussi revisiter les mets régionaux, tels que le pandoro de Vérone ou une simple focaccia aux fruits secs, pour un mariage de saveurs authentiques.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température contrôlée autour de 14-16°C. Un léger carafage d'une heure est recommandé pour libérer pleinement les arômes complexes du vin. Commencez par observer sa belle robe rouge rubis intense et limpide, puis humez les nuances fruitées et épicées qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et sa longueur persistante. Profitez de chaque gorgée de ce vin qui raconte l'histoire et le terroir de la Vénétie.