Vins Montello Rosso Fongoli - Bicunsio - 2019

Avis Viniou

Le Montello Rosso DOCG 2019 "Cuvée Bicunsio" du domaine Fongoli est un vin rouge italien remarquable. Issu de l'appellation prestigieuse de Montello Rosso en Vénétie, ce vin arbore une belle robe rouge profonde. Les cépages composant cette cuvée unique ne sont pas explicitement mentionnés, mais les vins de cette région incluent souvent des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec, qui confèrent une structure solide et des saveurs fruitées. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères touches boisées, probablement affinées grâce à une vinification soignée s'inscrivant dans le respect des pratiques biologiques.

La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, est une région viticole réputée pour sa diversité. Bénéficiant d'un climat subalpin, la région est marquée par des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols variés, composés principalement d'argile et de calcaire, apportent des minéraux qui enrichissent le profil aromatique des vins. La Vénétie possède une riche tradition viticole remontant à l'époque romaine, ajoutant une touche d'histoire et de culture à chaque bouteille.

Pour accompagner ce Montello Rosso, privilégiez des mets qui sauront révéler sa complexité. Un plat de canard rôti aux figues mettra en valeur ses notes fruitées, tandis qu'une polenta crémeuse avec des champignons sauvages fera écho à sa texture veloutée. Pour une excursion dans la gastronomie locale, essayez-le avec un ragoût de bœuf traditionnel de la région, tel qu'un brasato al vino rosso.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer tous ses arômes et d'apprécier pleinement sa structure en bouche. N'oubliez pas de l'ouvrir au moins une heure avant la dégustation pour le laisser s'aérer et exprimer tout son potentiel.