Vins Montello Rosso Migliosi - ABIS - 2019

Avis Viniou

Le Montello Rosso DOCG 2019 « Cuvée ABIS » du domaine Migliosi offre une belle expression de la puissance et de la finesse vénitiennes. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques grâce à la réglementation de l’appellation Montello Rosso DOCG – où l’on retrouve principalement le cabernet sauvignon, le merlot, et parfois des touches de cabernet franc ou de carménère –, ce vin séduit par sa robe rouge profonde. Le millésime 2019, marqué par de bonnes conditions climatiques, permet d’afficher une maturité optimale et des tanins bien intégrés. Les vinifications dans cette appellation privilégient la révélation du fruit tout en préservant la structure, avec des élevages souvent boisés qui apportent des notes légères d’épices et de sous-bois, sans masquer le caractère du raisin.

Le Montello, situé au nord de la région de la Vénétie, est un terroir singulier, caractérisé par des collines aux sols riches en argile et en fer qui donnent une force et une élégance notables aux vins. La Vénétie elle-même bénéficie d’un climat tempéré, modéré par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, idéal pour la culture de cépages bordelais. Cette région, historiquement reconnue pour la qualité de ses vins rouges structurés, a su s’éloigner de la seule production de prosecco pour imposer ses vins tranquilles issus de terroirs confidentiels comme Montello.

Ce rouge charpenté et complexe sera particulièrement mis en valeur avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou une côte de veau aux champignons. Les plats régionaux, comme un ragoût de canard à la vénitienne ou un ossobuco accompagné de polenta, feront également de superbes compagnons de table, tout comme des fromages affinés à la pâte dure.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin d’en libérer pleinement les arômes. Ce vin offre aujourd’hui une belle harmonie, mais pourra aussi se bonifier quelques années en cave si vous souhaitez apprécier l’évolution de sa complexité aromatique.