Vins Montello Rosso Cantina Fratelli Pardi - 2022

Avis Viniou

Le Montello Rosso DOCG 2022 du domaine Cantina Fratelli Pardi est un vin rouge sec issu d’un terroir emblématique de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Ce cru, doté de l’appellation d’origine contrôlée et garantie, est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux, en particulier le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Cabernet Franc, qui confèrent au vin une structure élégante et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2022 a profité d’une belle météo, donnant des raisins d’une maturité parfaite, avec une vinification soignée en cuves inox et un élevage souvent en fût de chêne lui apportant des notes subtiles d’épices douces et une belle rondeur.

La région du Montello, située dans la province de Trévise, se distingue par son paysage vallonné, ses sols riches en argiles rouges et en cailloutis, qui permettent un excellent drainage tout en retenant la chaleur. Le climat y est tempéré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, propices au développement d’arômes complexes dans les vins rouges. L’histoire viticole du Montello remonte à la fin du XIXe siècle et s’est peu à peu affirmée, aboutissant à la reconnaissance DOCG, gage de qualité et de typicité.

Pour accompagner ce Montello Rosso 2022, optez pour des viandes rouges grillées, un rôti de veau aux herbes ou encore une belle entrecôte de bœuf. Les plats traditionnels de la Vénétie, comme le « pastissada de caval » (ragoût de cheval) ou des fromages affinés tels que le Montasio, offriront des alliances authentiques. Ce vin de caractère s’harmonisera également avec des plats en sauce ou des risottos robustes.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’ouverture des arômes. Le Montello Rosso DOCG 2022 peut déjà s’apprécier pour sa fraîcheur et sa jeunesse, tout en offrant un potentiel de garde de cinq à huit ans, évoluant vers plus de complexité avec le temps.