Avis Viniou
Le vin "Cuvée Ad Astra" de 2021 du domaine Nittardi est un rouge de la région Toscane, en Italie, plus spécifiquement de l'appellation Maremma. Ce vin est un assemblage, dont la composition précise des cépages n'est pas mentionnée, mais qui peut typiquement inclure des variétés comme le Sangiovese, alliées à des cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, ou le Merlot. La Maremma, grâce à son climat méditerranéen, bénéficie de journées ensoleillées et de nuits fraîches qui permettent aux raisins de mûrir pleinement tout en préservant une bonne acidité. Les sols riches et variés, principalement composés de sables et de limons, apportent complexité et profondeur aux vins produits dans cette région.
La Toscane est une région viticole emblématique, réputée pour ses paysages enchanteurs et son histoire millénaire. Depuis l'époque étrusque, elle a développé une tradition viticole profondément ancrée dans la culture locale. Les vins de Maremma ont récemment gagné en reconnaissance pour leur qualité exceptionnelle et leur caractère accessible, tout en reflétant la richesse de leur terroir d'origine.
En ce qui concerne les accords mets-vins, la "Cuvée Ad Astra" se marie parfaitement avec des plats italiens traditionnels tels que les pâtes à la sauce ragù, les viandes grillées ou encore un osso buco. Les fromages affinés, comme le Pecorino Toscano, soulignent également les saveurs de ce vin. Les notes fruitées et épicées du vin s’accordent bien avec la saveur robuste et généreuse de ces mets.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes et aux tanins souples de s'exprimer au mieux. N'hésitez pas à carafage une heure avant de le servir, ce qui contribuera à libérer tous ses arômes et à magnifier l'expérience gustative.
