Vins Maremma Rocca di Frassinello - Ornello - 2022

Avis Viniou

Rocca di Frassinello Ornello 2022 est une cuvée rouge emblématique de la Maremma DOC en Toscane, élaborée principalement à partir de Sangiovese, auquel s’ajoutent des cépages internationaux typiques de ce domaine, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et souvent une touche de Syrah. Ce vin d’assemblage révèle une robe profonde et des arômes complexes, mêlant fruits noirs mûrs, cerise griotte et prune, enrichis de notes d’épices, de tabac et de subtiles touches boisées issues de l’élevage partiel en fûts de chêne. En bouche, l’Ornello 2022 séduit par sa structure élégante, ses tanins fins mais présents et une belle fraîcheur, promesse d’un bon potentiel de garde.

La Maremma, située au sud-ouest de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, influencé par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les étés y sont chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité et la finesse aromatique. Les sols variés, riches en argile, galets et sables, ainsi qu’une tradition viticole remontant à l’Antiquité, font de cette région une terre d’exception pour la production de vins soyeux et expressifs. Rocca di Frassinello incarne parfaitement ce renouveau de la Maremma, alliant savoir-faire italien et influences françaises.

Avec son profil généreux, l’Ornello 2022 s’accorde à merveille avec des plats riches tels qu’un rôti de bœuf aux herbes, un agneau grillé, ou encore des pâtes à la sauce ragù. Les spécialités toscanes comme le cinghiale alla maremmana (sanglier mijoté) ou une simple ribollita, soupe paysanne, sublimeront ses arômes intenses. Les amateurs de fromages pourront l’associer à un pecorino toscan bien affiné.

Pour révéler toute sa complexité, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si possible. Vous apprécierez ainsi l’élégance et la profondeur typiques de cette belle cuvée de la Maremma.