Vins Carmignano Tenuta di Artimino - Grumarello Carmignano Riserva - 2016

Avis Viniou

La cuvée Grumarello Carmignano Riserva 2016 de la Tenuta di Artimino est un vin rouge toscan, élaboré au sein de la prestigieuse appellation Carmignano DOC. Ce vin est un assemblage traditionnel où le Sangiovese, cépage roi de la Toscane, prend habituellement la part belle, accompagné d’une proportion de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, conformément au cahier des charges historique de l’appellation. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable en Toscane : la saison a offert des conditions idéales de maturation, avec des vendanges d’une qualité exceptionnelle, produisant des vins expressifs, bien structurés et promis à une belle longévité. La vinification d’un Riserva implique un élevage prolongé en barriques de chêne, conférant au vin complexité aromatique, notes de fruits noirs mûrs, de violette, de tabac et une pointe balsamique.

Le Carmignano est l'une des plus anciennes appellations italiennes, reconnue dès le XVIe siècle pour l'assemblage du Sangiovese avec des cépages bordelais, bien avant la mode des supertoscanes. Le terroir, situé à l'ouest de Florence, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité des Apennins. Les sols sont riches en argilo-calcaires et en galets, favorisant une belle fraîcheur et l’expression aromatique dans les vins. Cette région viticole combine un savoir-faire ancestral et la tradition d’innovation, produisant des vins élégants et puissants à la fois, dotés d'un potentiel de garde considérable.

Pour accompagner ce Carmignano Riserva, privilégiez des mets de caractère qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et son bouquet complexe. Les plats toscans traditionnels sont des alliés de choix : un ragoût de sanglier, une bistecca alla fiorentina ou encore des pâtes aux cèpes. Plus généralement, les viandes rouges grillées, les gibiers en sauce, un ragù ou des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscano formeront des accords parfaits.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Grumarello Carmignano Riserva à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer, ou à le carafer si vous souhaitez une ouverture aromatique plus rapide. Ce vin est déjà agréable aujourd’hui mais continuera d’évoluer harmonieusement en cave quelques années supplémentaires.