Vins Carmignano Tenuta Ceri - Rigoccioli - 2012

Avis Viniou

La cuvée Rigoccioli 2012 du château Tenuta Ceri incarne tout le savoir-faire traditionnel de la région de Carmignano, en Toscane. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de Carmignano, souvent dominé par le Sangiovese, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Merlot, qui lui apportent structure et complexité aromatique. Le millésime 2012 a bénéficié d'une maturation optimale des raisins, donnant un vin doté d’une belle harmonie entre fruit mûr, tanins soyeux et notes boisées subtiles grâce à un élevage maîtrisé, probablement en fûts de chêne. En bouche, on retrouve des arômes de cerise noire, de prune, des touches de tabac, de sous-bois et une finale longue et élégante.

La région de Carmignano, située au nord-ouest de Florence, possède une longue tradition viticole qui remonte à l’époque des Médicis. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisé par la proximité de l’Apennin toscan qui apporte fraîcheur et amplitude thermique. Les sols sont composés majoritairement d’argile, de calcaire et de schiste, conférant aux vins finesse et aptitude au vieillissement. Carmignano est l’une des plus anciennes appellations italiennes reconnues (DOCG), notamment célèbre pour l’introduction précoce du Cabernet dans le vignoble, bien avant l’avènement des "Super Toscans".

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, un osso buco alla fiorentina ou un ragoût de sanglier (cinghiale) accompagneront idéalement la puissance et la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le Pecorino toscan ou un Parmigiano Reggiano vieux sublimeront également ses arômes. Pour une touche plus contemporaine, essayez-le avec un magret de canard rôti ou un agneau aux herbes.

Servez ce Carmignano après un passage en carafe pour l’oxygéner, à une température de 16-18°C. Cette approche valorisera la structure tannique tout en dévoilant la palette aromatique complexe du millésime 2012. Bonne dégustation !