Vins Chianti Borgo al Pino - Riserva - 2021

Avis Viniou

Le Chianti "Borgo al Pino" 2021 est une cuvée Riserva qui incarne magnifiquement le charme des vins de Toscane. Ce vin rouge provient de l'un des terroirs les plus renommés d'Italie, où le cépage Sangiovese règne en maître, souvent accompagné d'autres cépages indigènes ou parfois même d'un soupçon de cépages internationaux. Le millésime 2021 promet d'être exceptionnel, profitant d'une année favorable qui a permis une maturité idéale des raisins, apportant concentration et finesse aux vins. La vinification de cette cuvée Riserva bénéficierait probablement de plusieurs mois d'élevage en barriques afin de développer des arômes complexes et une structure élégante.

La région de la Toscane est caractérisée par son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la vigne. Les sols riches en argile, calcaire et autres composants minéraux contribuent à la singularité des vins Chianti. La longue tradition viticole y est ancrée depuis l'époque étrusque, et cette région a su préserver et sublimer ses pratiques ancestrales tout en intégrant des techniques modernes pour affiner ses vins.

Pour sublimer ce Chianti Riserva, les accords mets-vins peuvent s'avérer mémorables. Pensez à l'accompagner de plats classiques italiens tels que des pâtes au ragoût de viande ou une osso buco. Sa belle acidité et ses tanins enveloppants s'accordent également parfaitement avec des charcuteries toscanes ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes.

Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à la bonne température pour en révéler tous les arômes : entre 16 et 18°C semble parfait. Si possible, aérez-le une heure avant pour que ses arômes subtils de fruits rouges, de cuir et d'épices puissent s’exprimer pleinement. Profitez de l'évolution de ses saveurs au fur et à mesure que le vin s'ouvre dans le verre.