Vins Chianti Famiglia Piccini - 2014

Avis Viniou

Le Chianti DOC 2014 du domaine Famiglia Piccini est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, qui constitue le pilier historique de l’appellation. Le millésime 2014, marqué par quelques caprices climatiques en Toscane, donne ici un Chianti tout en fraîcheur et en élégance, où l’expression du fruit rouge – cerise, groseille – s’accompagne de notes subtiles de violette, de cuir et de sous-bois. Sa vinification, traditionnelle, avec macération sur peau et un élevage en cuves ou fûts de chêne, permet au vin de conserver vivacité et typicité, tout en apportant une belle structure tannique, sans excès de puissance.

La Toscane, région de collines baignées de soleil et caressées par les vents, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, alternant périodes chaudes et nuits fraîches. Les sols, variés, mêlent argile, galets, calcaires et grès, favorisant la complexité aromatique du Sangiovese. Terre viticole depuis l’Antiquité, la Toscane voit le Chianti acquérir ses lettres de noblesse dès le 18e siècle sous l’impulsion du baron Ricasoli, qui codifia l’assemblage historique. Aujourd’hui, ce vin incarne l’âme de la région, un équilibre entre tradition et modernité.

Ce Chianti accompagnera à merveille la cuisine toscane et les plats méditerranéens. Il sera parfait avec une ribollita, soupe paysanne aux haricots et légumes du jardin, ou des pâtes al ragù. Une viande grillée comme la « bistecca alla fiorentina » mettra en valeur ses tanins soyeux. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés, tels que le pecorino toscan, et des volailles rôties agrémentées d’herbes aromatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible une demi-heure à l’avance afin de laisser s’épanouir sa palette aromatique. Ainsi, vous découvrirez toute la finesse et la générosité d’un Chianti authentique, reflet fidèle de la Toscane.