Le Chianti DOC de la Famiglia Piccini 2010 est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré majoritairement à partir du cépage Sangiovese, accompagné parfois de Canaiolo ou de Colorino selon les traditions. Ce millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une bonne maturation des raisins et développant une intensité aromatique marquée. Après une vinification classique et un élevage en cuves ou en foudres de chêne, le vin présente une belle robe rubis, un nez mêlant cerise griotte, violette, notes terreuses et une touche d’épices douces, typiques du Sangiovese. En bouche, la structure tannique est souple, équilibrée par une belle acidité, avec des arômes de fruits rouges mûrs, légèrement compotés, et une finale élégante sur des notes de sous-bois.
La Toscane, où naît ce Chianti, est une région au patrimoine viticole légendaire. Son climat méditerranéen, tempéré par des brises venant de la mer Tyrrhénienne et par des hivers relativement doux, favorise une maturation optimale du Sangiovese tout en préservant fraîcheur et élégance. Les sols calcaires, argilo-calcaires ou riches en galets, confèrent profondeur et minéralité aux vins. L’histoire du Chianti remonte au Moyen Âge, et des familles comme les Piccini perpétuent la tradition tout en investissant dans la modernité pour garantir l’authenticité.
Pour magnifier ce Chianti 2010, optez pour des accords avec la cuisine toscane : un ragoût de sanglier — le fameux cinghiale alla cacciatora —, une ribollita (soupe de légumes enrichie de pain et d’huile d’olive), ou une belle bistecca alla fiorentina grillée. Il séduira également avec des lasagnes, des cannellonis à la viande ou des fromages à pâte dure comme le pecorino toscano affiné.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant dégustation afin d’ouvrir pleinement ses arômes, surtout pour un millésime ayant déjà bénéficié d’une certaine évolution en bouteille. Ainsi, il dévoilera toute sa complexité et sa douceur tannique pour accompagner parfaitement vos plats.
