Vins Chianti Tra Vicini - Riserva - 2019

Avis Viniou

Le Chianti DOC Riserva 2019 du domaine Tra Vicini est un vin rouge sec qui s’illustre par son assemblage à dominante de Sangiovese, enrichi éventuellement d’un soupçon de cépages complémentaires typiques du terroir toscan comme le Canaiolo ou le Colorino. Ce millésime 2019, marqué par une belle maturité, offre une expression racée du Chianti Riserva, avec une vinification traditionnelle axée sur la macération prolongée et un élevage en fût permettant d’affiner les tanins tout en développant des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de cuir et de sous-bois. La robe rubis intense précède un nez élégant, où se mêlent la cerise noire, la violette, le tabac blond et une pointe de poivre. En bouche, l’attaque est franche, les tanins soyeux, et la persistance s’achève sur une finale légèrement boisée et balsamique, caractéristique des Riserva de la région.

La Toscane, berceau du Chianti, est une région viticole mythique de l’Italie centrale, réputée pour la qualité et la diversité de ses vins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, elle jouit de variations d’altitude et d’expositions idéales pour la maturation optimale du Sangiovese. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets, confèrent structure et minéralité aux vins tout en permettant une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de la Toscane remonte à l’Antiquité, et le Chianti y occupe une place centrale depuis plusieurs siècles, reconnu pour sa capacité à accompagner les grandes cuisines régionales.

Ce Chianti Riserva sera magnifiquement mis en valeur avec des plats de caractère tels qu’un osso buco à la florentine, un rôti de bœuf aux herbes, ou encore les fameuses pappardelle al ragù di cinghiale, spécialité toscane à base de sanglier. Il s’accorde aussi fort bien avec une planche de charcuteries fines et de fromages affinés comme le pecorino toscano.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin de laisser s’ouvrir toute sa palette aromatique. À déguster dès à présent ou à conserver encore quelques années en cave pour apprécier son évolution.