Le Chianti DOC 2024 du domaine Ruffino est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, auquel peuvent s’ajouter de petites touches de Canaiolo ou de Colorino, selon les traditions. Ce millésime récent révèle toute la vivacité du fruit, avec des arômes de cerise griotte, de prune fraîche et de délicates notes de violette et d’épices douces, typiques d’une vinification traditionnelle en cuves inox, préservant la fraîcheur et la pureté du raisin. La bouche, équilibrée et souple, offre une fine trame tannique et une acidité vive, reflet du style chianti classique pensé pour être apprécié dès sa jeunesse.
La Toscane est une région viticole de renom mondial, baignées par un climat méditerranéen tempéré aux étés chauds et secs. Les collines ondulantes de la région du Chianti bénéficient d’une belle amplitude thermique entre jour et nuit, ce qui permet une maturation progressive des raisins et leur confère fraîcheur aromatique et belle acidité. Les sols bien drainés, composés de galestro (schistes friables) et d’albarese (calcaires), apportent structure et minéralité au vin. L’histoire du Chianti remonte au XIVe siècle et le secteur a toujours su préserver ses traditions tout en innovant.
Pour accompagner ce Chianti frais et fruité, privilégiez des plats italiens conviviaux tels qu’une bruschetta aux tomates et basilic, une pizza margherita, des pâtes à la sauce tomate composée (comme une arrabbiata ou une puttanesca) ou encore des viandes blanches grillées. Les fromages locaux à pâte mi-dure comme le pecorino toscan s’accordent aussi parfaitement, tout comme la charcuterie légère de la région, tel le prosciutto.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il révélera alors pleinement son fruité et sa fraîcheur, tout en conservant sa vivacité typique du Sangiovese jeune. Un carafage rapide de trente minutes peut l’aider à s’ouvrir si vous souhaitez souligner sa rondeur et ses notes florales.
