Le Chianti DOC 2009 du domaine Ruffino est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, issu principalement du cépage Sangiovese auquel peuvent être associés d’autres cépages autochtones comme le Canaiolo ou le Colorino. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant une belle maturité aux raisins. Ce vin se distingue par une robe rubis lumineuse et des arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, cerises, notes florales de violette, avec une touche épicée et une pointe de cuir typique de son élevage traditionnel, souvent partiellement sous bois. Sa bouche affiche une agréable fraîcheur, une trame tannique fine et une finale persistante.
La Toscane, territoire d’origine de ce vin, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, rythmé par des journées chaudes et des nuits fraîches – des conditions idéales pour l’expression du Sangiovese. Les collines de la région, composées de sols argilo-calcaires et d’alluvions, apportent structure et élégance aux vins. Cette terre viticole, dont l’histoire remonte à l’époque étrusque, est réputée depuis des siècles pour ses rouges de caractère, à l’image du Chianti, autrefois protégé par l’emblématique bouteille « fiasco » à fond rond enveloppée de paille.
En termes d’accords mets et vins, ce Chianti accompagnera idéalement des plats toscans tels qu’une côte de bœuf à la florentine, un ragoût de sanglier, ou simplement une assiette d’antipasti à base de charcuteries et fromages affinés comme le pecorino. Sa vivacité en fait également un excellent compagnon des plats italiens en sauce tomate, lasagnes, ou aubergines parmigiana.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une aération préalable d’une trentaine de minutes permettra d’exalter ses arômes. Ce 2009 exprime aujourd’hui une belle maturité, mais pourra encore évoluer en cave quelques années pour les amateurs de notes plus évoluées.
