Vins Chianti Ruffino - 2022

Avis Viniou

Le Chianti DOC 2022 de la maison Ruffino est un très bel exemple de vin toscan alliant tradition et fraîcheur. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, complété souvent par une touche de cépages autochtones ou internationaux selon l’assemblage spécifique de la maison, il offre une robe rouge rubis limpide et brillante. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité du raisin tout en préservant une fraîcheur caractéristique du style Ruffino. La vinification en cuves inox privilégie l’expression fruitée, avec un élevage assez court qui préserve les arômes de cerise, de violette, des notes légères d’épices et parfois une touche subtile de terre.

La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, peu de précipitations en été, et des variations thermiques intéressantes entre le jour et la nuit. Le terroir du Chianti se distingue par ses sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets, qui apportent structure et finesse aux vins. L’histoire viticole du Chianti remonte au XIIIème siècle, et la région a su préserver au fil des siècles un savoir-faire unique centré sur l’élégance, la finesse et la gourmandise du Sangiovese.

Ce Chianti accompagnera à merveille de nombreux plats italiens traditionnels : une belle pizza à pâte fine, des lasagnes à la bolognaise, ou encore une pasta al ragù. Les viandes blanches grillées ou rôties, ainsi que des volailles au four, s’accorderont parfaitement à sa fraîcheur et à ses tanins délicats. Pour un accord régional, optez pour une ribollita, la fameuse soupe toscane de légumes et pain, ou des crostinis à la charcuterie toscane.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service afin d’aérer le vin et d’exprimer au mieux ses arômes. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C pour préserver sa vivacité tout en révélant la complexité de son bouquet. Ce vin se déguste dans ses premières années pour profiter pleinement de son éclat fruité.