Vins Chianti Fattoria Corzano e Paterno - Terre di Corzano - 2022

Avis Viniou

La cuvée Terre di Corzano 2022, issue du domaine Fattoria Corzano e Paterno, est un vin rouge sec élaboré au cœur de la Toscane, dans l'appellation Chianti DOC. Ce vin est l’illustration du savoir-faire toscan traditionnel avec un assemblage dominé par le Sangiovese, cépage emblématique de la région, souvent accompagné de Canaiolo, Colorino, voire un soupçon de Merlot ou de Cabernet Sauvignon selon les millésimes. L’année 2022 est synonyme de fraîcheur et d’équilibre grâce à un climat estival bien maîtrisé. La vinification respecte l’extraction modérée des tanins et une expression fidèle du terroir, avec un élevage souvent en cuves ou en foudres pour préserver la vivacité du fruit.

Le Chianti se distingue par ses sols argilo-calcaires, riches en galets roulés, qui assurent un drainage parfait et favorisent la finesse des arômes. Le climat est marqué par des étés chauds tempérés par les brises venues de la mer Tyrrhénienne et des nuits fraîches qui permettent une maturation optimale des raisins. L’histoire du Chianti remonte au Moyen Âge, lorsque ce vin était déjà réputé dans toute l’Europe, et la région n’a cessé de développer une viticulture orientée vers la qualité, en valorisant ses cépages autochtones et ses pratiques respectueuses de l’environnement.

Au nez, le Terre di Corzano 2022 libère des arômes de cerise juteuse, de framboise, quelques notes florales de violette, accompagnées d’une touche discrète d’épices douces et de graphite. En bouche, la structure est souple, soutenue par des tanins polis et une acidité croquante, idéale avec une cuisine conviviale et généreuse. Pour des accords réussis, privilégiez des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina, des pappardelle al ragù di cinghiale (pâtes au ragout de sanglier), ou encore des charcuteries fines et fromages semi-affinés de brebis. Il accompagne également admirablement des viandes rôties, une pizza aux cèpes, ou une aubergine parmigiana pour une option végétarienne.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Chianti à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes. Ce passage à l’air lui permettra de s’ouvrir et de livrer toute la richesse de son expression toscane.