Vins Chianti Castello Nipozzano - Marchesi Frescobaldi - 2018

Le Castello Nipozzano 2018 des Marchesi Frescobaldi incarne avec élégance la tradition du Chianti DOC, l’une des appellations les plus emblématiques de Toscane. Ce vin rouge sec est principalement issu du cépage Sangiovese, parfois complété par de petites touches d’autres variétés locales telles que le Canaiolo ou le Colorino, ce qui exalte la typicité et la complexité du vin. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques propices, offrant des vins équilibrés, à la fois vifs et structurés. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox, puis l’élevage en foudre ou barrique permet d’adoucir les tanins tout en valorisant les arômes de fruits rouges, de violette et de fines épices.

La région du Chianti, au cœur de la Toscane, est réputée pour la beauté de ses collines parsemées de cyprès et d’oliviers. Le climat, de type méditerranéen, présente des étés chauds et des hivers doux, idéaux pour la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires et riches en galets favorisent la concentration aromatique et la finesse des tannins dans les vins. L’histoire vinicole de la Toscane, marquée par des familles nobliaires telles que les Frescobaldi, confère à ces crus un prestige et un savoir-faire reconnus à l’international.

Ce Chianti accompagnera merveilleusement les plats traditionnels de la région comme les pâtes à la sauce ragù, la bistecca alla fiorentina ou encore un plateau de charcuterie toscane. Il se marie également à des mets de cuisine française tels qu’un osso buco ou un coq au vin. Pour accentuer sa fraîcheur et sublimer ses arômes, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourrait s’affiner encore deux à quatre ans en cave, révélant des notes tertiaires de cuir, de sous-bois et de tabac.