Vins Chianti Castello Nipozzano - Frescobaldi - 2019

Le Castello Nipozzano 2019, élaboré par la maison Frescobaldi, est un Chianti DOC typique issu majoritairement du cépage Sangiovese, souvent assemblé avec de petites proportions de cépages autochtones comme le Canaiolo et le Colorino. Le millésime 2019 se distingue par sa belle maturité et son élégance, conséquence d’une année au climat équilibré. Ce vin sec est vinifié dans la pure tradition toscane : fermentation en cuves inox, puis élevage partiel en foudres de chêne afin d’accentuer son caractère fruité tout en lui apportant une structure tanique souple et des notes délicatement boisées.

La Toscane, riche d’histoire viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et des écarts de température favorables à la maturation des raisins. Le terroir du Chianti mêle galestro (schiste argileux) et alberese (calcaire), apportant minéralité et finesse aux vins de la région. Berceau ancestral du Sangiovese, la Toscane a su faire de ses collines une terre d’exception, où vignobles et oliveraies dessinent le paysage depuis la Renaissance. La famille Frescobaldi, figure de proue de ce patrimoine, valorise le terroir du Castello Nipozzano avec rigueur et passion.

Côté accords mets-vins, ce Chianti accompagnera parfaitement des plats traditionnels italiens comme un osso buco alla fiorentina, des pâtes sauce tomate et basilic, ou encore des lasagnes maison. Il flatte également des viandes grillées, des volailles rôties aux herbes méditerranéennes, ou tout simplement une planche de charcuteries et fromages locaux (pecorino toscan). Pour une harmonie régionale authentique, servez-le sur une ribollita, soupe toscane aux légumes.

Pour révéler au mieux ses arômes de cerise noire, de violette, d’épices douces et de sous-bois, servez ce Chianti à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir après une légère aération en carafe, surtout si vous le dégustez dans les toutes premières années de sa vie. Ce vin promet également une belle évolution sur 5 à 7 ans.