Le Chianti DOC 2017 de la Tenuta Tignanello, propriété de la célèbre famille Marchesi Antinori, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges toscans. Composée principalement de sangiovese, cépage emblématique de la région, la cuvée Tignanello peut intégrer une proportion maîtrisée de cépages internationaux comme le cabernet sauvignon et le cabernet franc, offrant ainsi structure et complexité sans masquer l’identité italienne du vin. Le millésime 2017 fut marqué par un climat chaud et sec en Toscane, entraînant une maturation accélérée des raisins pour produire un vin à la robe rubis profonde, dévoilant un bouquet intense de cerise noire, de violette, accompagné de subtiles notes balsamiques et vanillées issues d’un élevage soigné en barriques. La bouche est ample, avec des tanins soyeux, une belle persistance aromatique mariant des saveurs de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et une finale légèrement boisée.
La Toscane, région de collines baignées de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité de la mer Tyrrhénienne. Ses sols, riches en galestro et en albarese, favorisent le développement optimal du sangiovese, en lui conférant fraîcheur, minéralité et finesse. Véritable berceau de la Renaissance, la Toscane brille autant par son patrimoine historique et culturel que par son héritage viticole pluriséculaire, dont les origines remontent à l’époque étrusque. Les vins du Chianti, longtemps associés à une production de masse, connaissent aujourd’hui une renaissance qualitative incarnée par de grands domaines tels que la Tenuta Tignanello, pionnière du renouveau œnologique régional.
Ce Chianti DOC accompagnera à merveille une bistecca alla fiorentina, grand classique de la cuisine toscane, ou encore des pâtes aux cèpes et parmesan. Il révèlera également toute sa profondeur sur des plats mijotés à la tomate, des aubergines parmigiana ou une belle assiette de charcuteries locales. Pour sublimer ses arômes et son élégance, servez-le à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.
