Vins Chianti Botter

Le Chianti DOC de la maison Botter se présente comme un vin rouge sec italien typique, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, parfois accompagné de Canaiolo ou d’autres variétés locales. N’étant pas millésimé, ce vin reflète avant tout le savoir-faire de l’assemblage maison, garantissant une qualité constante d’année en année. Robe rubis éclatante, notes de cerise griotte, de violette et de subtiles pointes épicées : le profil aromatique est typique du Chianti. La bouche met en avant une belle fraîcheur, des tanins structurés mais souples, et une finale sur la fruité croquant, offrant un équilibre plaisant entre acidité et gourmandise. La vinification privilégie généralement la cuve inox voire un court élevage sous bois, afin de préserver l’expression du fruit et la typicité du terroir toscan.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie, marquée par un climat méditerranéen doux, des étés chauds et secs, et des hivers relativement doux. Les sols variés, composés de calcaires, d’argiles et de galets, confèrent au Chianti sa finesse et sa structure. L’histoire de la région, marquée par la longue tradition viticole des familles nobles et la notoriété internationale dès le XIXe siècle, se retrouve dans le style inimitable de ce vin, symbole de convivialité et de gastronomie.

Ce Chianti sec de Botter s’accorde idéalement avec la cuisine toscane et méditerranéenne : il sublimera des pâtes aux ragù, une bistecca alla fiorentina, des lasagnes ou encore une charcuterie toscane, telle que le fin prosciutto ou la finocchiona. Il accompagne également à merveille une pizza à pâte fine ou des fromages affinés comme le pecorino.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement aéré une vingtaine de minutes. Ce vin n’étant pas conçu pour une longue garde, il s’exprime idéalement dans les deux à trois ans suivant l’achat.