La cuvée Riserva 2016 du domaine Rocca delle Macìe est un vin rouge emblématique de l'appellation Chianti DOC, située en Toscane. Principalement élaboré à partir du cépage Sangiovese, avec une possible touche de Canaiolo et de Colorino dans l’assemblage, ce vin révèle toute la typicité de la région. La mention "Riserva" indique un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, qui apporte complexité et structure au vin. 2016 est considéré comme un très beau millésime en Toscane, ayant bénéficié d'un climat équilibré.
La Toscane est l’une des régions viticoles les plus renommées d’Italie. Son terrain se caractérise par des sols variés de galets, d’argile, de calcaire et de schistes, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur typiques. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturité lente et constante des raisins, idéale pour le Sangiovese. Historiquement, le Chianti représente le cœur battant de la culture viticole italienne, reconnu depuis le XIIIᵉ siècle pour ses vins équilibrés et gastronomiques.
Ce Chianti Riserva 2016 se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette et d’élégantes notes boisées de vanille et d’épices. Sa structure tannique fine et sa fraîcheur en bouche en font un parfait compagnon de table. Ce vin accompagnera idéalement une viande grillée comme une côte de bœuf, un rôti d’agneau aux herbes ou des plats toscans traditionnels tels qu’une ribollita, une bistecca alla fiorentina ou une tagliata de bœuf. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés et des charcuteries italiennes.
Pour apprécier pleinement toute sa complexité aromatique, je vous recommande de servir ce Chianti Riserva entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’aérer ses arômes. Ce vin possède un potentiel de garde, mais il se présente déjà très bien aujourd’hui pour une dégustation conviviale autour d’un bon repas.
