Vins Chianti Villa Mattoni - 2016

Avis Viniou

Issu du célèbre vignoble toscan, le Chianti DOC Villa Mattoni 2016 est un vin rouge sec représentatif du style classique de l’appellation. Élaboré majoritairement à partir du cépage Sangiovese, parfois complété par quelques variétés locales comme le Canaiolo ou le Colorino, ce millésime 2016 se distingue par sa finesse et son authenticité. Le terroir de Chianti, vallonné et bénéficiant d’une bonne exposition au soleil, favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Après des vendanges soigneusement manuelles, la vinification traditionnelle, avec un élevage en cuves ou en foudres de chêne, offre un vin à la robe rouge rubis, expressif au nez avec ses arômes de cerise griotte, de fruits rouges mûrs relevés de notes d’épices douces et de violette. La bouche est juteuse, dotée d’une belle trame tannique, équilibrée par une acidité fraîche caractéristique du Sangiovese.

Le Chianti est l’étendard du patrimoine viticole toscan. Son terroir, formé essentiellement de galestro (schistes argileux) et d’albarese (marnes calcaires), confère aux vins élégance et tension. Le climat méditerranéen, aux hivers doux et aux étés chauds mais tempérés par l’altitude, permet une belle expression du cépage roi qu’est le Sangiovese. Riche d’une histoire qui remonte à plusieurs siècles, le Chianti fut l’un des premiers vins européens à bénéficier d’une réglementation de production, symbole de sa valeur culturelle et qualitative.

Ce Chianti Villa Mattoni 2016 s’exprime idéalement en accompagnement de plats italiens traditionnels. Il sublimera une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), un risotto aux cèpes, des pâtes sauce tomate et basilic ou des lasagnes alla bolognese. Pour valoriser ses arômes, proposez-le aussi avec des charcuteries toscanes ou un fromage pecorino affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir légèrement aéré. Il dévoilera alors toute sa palette aromatique ainsi que sa belle harmonie entre structure et saveur fruitée.