Vins Chianti Castelsina - 2023

Avis Viniou

Le Castelsina Chianti DOC 2023 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Sangiovese, typique de l'appellation Chianti en Toscane. Le millésime 2023 laisse présager un vin jeune, sur le fruit, avec une belle vivacité en bouche. Ce Chianti s’élabore souvent selon une vinification classique en cuves inox ou béton, permettant de préserver la fraîcheur aromatique du Sangiovese, à laquelle s'ajoutent parfois de petites proportions de cépages autochtones complémentaires tels que le Canaiolo ou le Colorino, conférant de la complexité et une structure modérée.

Le terroir de la Toscane, emblématique région du centre de l’Italie, est réputé pour ses collines baignées de soleil, ses sols argilo-calcaires riches et son climat alternant de longs étés chauds et d’hivers doux. Cette combinaison favorise une maturation optimale des raisins tout en leur transmettant une belle acidité naturelle. La région de Chianti, dont l’histoire remonte au XIIIème siècle, s’est forgé une réputation grâce à la constance et à la qualité de ses vins, appréciés tant pour leur accessibilité que leur capacité à refléter l'identité du terroir.

Ce Chianti frais et fruité accompagnera parfaitement les plats traditionnels toscans, comme la bistecca alla fiorentina, un steak de bœuf grillé simplement relevé de sel et d’huile d’olive, ou encore les pâtes à la sauce tomate et basilic. Il conviendra aussi aux viandes blanches rôties, aux volailles grillées et aux planches de charcuterie, où son acidité viendra équilibrer le gras des aliments.

Pour déguster le Castelsina Chianti DOC 2023 dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de ses arômes de cerise et de baies rouges, et de ses tanins souples. Un passage en carafe rapide peut également permettre à ce vin jeune de s’épanouir davantage en révélant son bouquet.