Vins Bolgheri Sassicaia - 2007

Avis Viniou

Le Sassicaia 2007 est un vin rouge iconique de l'appellation Bolgheri, en Toscane. Ce vin prestigieux est souvent composé principalement de Cabernet Sauvignon et d'un soupçon de Cabernet Franc, bien que le blend exact ne soit pas listé ici. Le millésime 2007 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins élégants et équilibrés. La région de Bolgheri, dotée de sols alluviaux et d'un climat maritime tempéré par la brise méditerranéenne, favorise des vins profonds et structurés. Le domaine Tenuta San Guido, instigateur des "Super Tuscans," a acquis une renommée internationale grâce à son innovation et à son approche méticuleuse de la vinification.

Pour sublimer le Sassicaia 2007, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Agneau rôti aux herbes, bœuf grillé ou une côte de veau auraient des accords délicieux, valorisant les arômes de fruits noirs et les notes épicées du vin. Les plats traditionnels toscans, comme la ribollita ou le cinghiale in umido (sanglier en ragoût), feront également écho aux saveurs terrestres et épicées du Sassicaia.

Pour profiter pleinement du Sassicaia 2007, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. En dégustant, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de cassis, de cerise noire, avec des nuances de cuir et de cèdre. Enfin, laissez-vous charmer par sa texture veloutée, ses tanins élégants et sa finale persistante en bouche.