Avis Viniou
Le Villa Donoratico 2018 du domaine Tenuta Argentiera s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Bolgheri DOC, en Toscane. Cette cuvée est issue d’un assemblage typique du bordelais — souvent à base de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2018, après un hiver pluvieux et un été modérément chaud, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, révélant une matière élégante et des tanins finement structurés. La vinification rigoureuse et l’élevage en barriques françaises ajoutent à ce vin une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de nuances épicées et une subtile touche boisée.
La région de Bolgheri, nichée sur la côte toscane, bénéficie d’un microclimat singulier grâce à la proximité de la mer Tyrrhénienne qui tempère les chaleurs estivales et favorise la maturation lente du raisin. Les sols mêlent argiles, galets et sables, conférant à ces vins une complexité et une belle minéralité. Bolgheri a gagné en renommée depuis les années 1980, grâce à l’arrivée des « Super Toscans » et à une volonté affichée de rivaliser avec les plus grands crus bordelais, tout en affirmant une forte identité italienne.
Pour sublimer ce vin rouge structuré et élégant, privilégiez des plats à base de viandes rouges comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux saveurs relevées. Les spécialités toscanes telles que le cinghiale in umido (ragoût de sanglier) ou la bistecca alla fiorentina s’accordent harmonieusement avec la puissance et la finesse du Villa Donoratico. Des fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan, révèlent également la richesse aromatique du vin.
Servez ce Bolgheri à une température idéale de 16-18°C, après une heure de carafage pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Ce vin allie profondeur, équilibre et grande buvabilité, promettant de belles émotions à la dégustation dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.
