Vins Bolgheri Guado al Tasso - Il Bruciato - 2015

Avis Viniou

La cuvée Il Bruciato 2015 du domaine Guado al Tasso est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Bolgheri DOC, en Toscane. Issu d’un assemblage classique du style « Super Toscan », ce vin marie habilement Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Syrah ou d’autres cépages internationaux, offrant une expression moderne et élégante du terroir de Bolgheri. Le millésime 2015 s’est distingué par une météo idéale, conjuguant chaleur et nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. En cave, l'élevage en barriques de chêne, soigneusement maîtrisé, apporte une touche de complexité, d’élégance boisée et une texture harmonieuse aux tanins.

Située sur la côte tyrrhénienne, la région de Bolgheri s’appuie sur des sols alluviaux mêlés de gravier, d’argile et de sable, propices à la culture de cépages bordelais. Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer, garantit une maturation lente et équilibrée des raisins, assurant fraîcheur et intensité aromatique. Longtemps dominée par la production de vins blancs et ordinaires, Bolgheri s’est imposée depuis la fin du XXe siècle comme un haut lieu des vins italiens de prestige grâce à ses rouges puissants, raffinés et profondément structurés, à l’instar de ceux signés Guado al Tasso.

Il Bruciato 2015 offre une palette aromatique séduisante de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevée de notes de violette, de réglisse, de tabac doux et de subtiles touches boisées. Sa structure riche et enveloppante se marie idéalement à une cuisine savoureuse. Vous pouvez l’associer à un rôti de bœuf, une belle entrecôte grillée, un agneau aux herbes ou un civet de sanglier, mais aussi à un plat toscan tel que la fameuse bistecca alla fiorentina. Les fromages affinés de type pecorino ou parmigiano mettront aussi en valeur ses tanins soyeux et sa finale persistante.

Pour une dégustation optimale, veillez à le servir autour de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure qui permettra au vin de s’ouvrir et d’offrir toute sa complexité. Il accompagnera parfaitement vos repas de fête ou vos moments gourmands. Ce 2015 possède un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.