Vins Bolgheri Donne Fittipaldi - 2022

Avis Viniou

Le Donne Fittipaldi 2022, en provenance de l’appellation Bolgheri, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement la modernité et l’élégance des cuvées toscanes actuelles. Ce vin est souvent élaboré à partir d’un assemblage typique de la région : cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, et parfois une touche de petit verdot ou de syrah, lui conférant une structure affirmée et une belle complexité aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, produisant des raisins bien mûrs, à la fois concentrés et équilibrés. La vinification, fidèle à la tradition bolghérienne, associe macérations longues, température contrôlée et élevage partiel en fûts de chêne, apportant des nuances épicées et vanillées en filigrane, sans masquer le fruit.

Situé sur la côte ouest de la Toscane, le vignoble de Bolgheri profite d’un climat méditerranéen tempéré par la brise maritime. Les sols, composés de schistes, de sable et d’argile, offrent un excellent drainage et participent à la concentration des arômes, tout en maintenant une certaine fraîcheur. Bolgheri, longtemps domaine de vins simples, a connu une véritable révolution œnologique dans les années 1980 avec l’arrivée des grands « Supertoscans », dont l’appellation s’est fait le porte-étendard. Aujourd’hui, Bolgheri est internationalement reconnue pour ses rouges puissants, soyeux et élégants.

Le Donne Fittipaldi 2022 accompagnera superbement une côte de bœuf simplement grillée, une tagliata de veau à la toscane, ou encore des lasagnes à la viande. Pour explorer les saveurs locales, mariez-le à une ribollita ou à un ragoût de sanglier. Le vin saura aussi sublimer un plateau de fromages affinés, notamment les pecorinos toscans.

Pour une dégustation optimale, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la palette aromatique de ce Bolgheri d’exception, alliant fruits noirs, notes balsamiques, touche florale et finale délicatement boisée.