Vins Brunello di Montalcino Col Orcia - 2004

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Col Orcia 2004 est un vin rouge italien de la région majestueuse de Toscane, une terre renommée pour ses crus de Sangiovese, cépage exclusif de cette appellation. Ce millésime 2004, issu de terroirs vallonnés aux sols argileux et galeto-graveleux, bénéficie d'une vinification méticuleuse qui repose sur une longue macération et un affinage en grands fûts de chêne, offrant une structure et une complexité remarquables. La région de Montalcino, avec son microclimat méditerranéen – jours ensoleillés et nuits fraîches –, confère au Brunello une profondeur aromatique exceptionnelle. Le domaine Col Orcia, ancré dans l'histoire viticole depuis des décennies, est connu pour sa dévotion à la qualité et son respect de la tradition, produisant des vins de grande renommée.

Pour accompagner ce Brunello, envisagez des plats riches comme un boeuf braisé aux herbes ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs robustes et les tanins veloutés du vin relèveront parfaitement ces mets. En termes de cuisine régionale, un plat de pappardelle al cinghiale (large pâtes au sanglier) se mariera magnifiquement avec ce vin, en écho aux traditions culinaires toscanes.

Pour savourer pleinement ce Brunello, servez-le légèrement chambré, autour de 18°C. Il est bénéfique de le carafer environ une heure avant la dégustation, pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par examiner sa robe rouge profonde, puis savourez les arômes complexes de cerise noire, d'épices et de cuir qui émanent du verre. En bouche, notez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, aboutissant sur une finale persistante.