Le Brunello di Montalcino 2015 du domaine Gianni Brunelli est un grand vin rouge sec de Toscane, conçu exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello. Ce millésime 2015 bénéficie d’une excellente réputation, grâce à des conditions climatiques favorables ayant permis une maturité optimale des raisins. Les vignes reposent sur les collines de Montalcino, bénéficiant de sols mêlant argile, calcaire et galets qui confèrent au vin à la fois complexité et élégance. La vinification est traditionnelle, avec une longue macération et un élevage de plusieurs années en fûts de chêne de Slavonie, puis un affinage prolongé en bouteille. Tout cela apporte au Brunello de Gianni Brunelli son bouquet raffiné de fruits noirs, de cerise mûre, de tabac, d'épices douces et de cuir, porté par une structure tannique puissante mais parfaitement équilibrée par la fraîcheur.
La région de Montalcino est un haut-lieu du vin italien, située au sud de la Toscane. Le terroir, marqué par une exposition optimale et des altitudes allant de 300 à 500 mètres, connaît un climat continental influencé par les brises méditerranéennes qui favorisent la concentration aromatique et l’acidité naturelle du Sangiovese. Le sol, dont la richesse minérale est reconnue, permet une profonde expression de ce cépage exigeant. Depuis l’obtention de la DOCG en 1980, le Brunello di Montalcino s’est imposé comme l’un des ambassadeurs de l’excellence italienne, héritant d’une tradition viticole plusieurs fois séculaire.
En accompagnement, ce Brunello exaltera les saveurs de plats à base de viande noble, tels qu’un filet de bœuf sauce aux cèpes, un risotto aux truffes ou un gigot d’agneau rôti. Des accents toscans comme la bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier seront parfaitement sublimés par sa structure et son intensité. Le vin révèle aussi sa grande classe en compagnie de fromages affinés comme le pecorino toscan.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Brunello di Montalcino 2015 à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Sa capacité de garde vous permettra également de l’oublier en cave plusieurs années afin de profiter de son évolution vers des notes tertiaires encore plus complexes.
