Le Brunello di Montalcino 2010 du domaine Gianni Brunelli est une superbe expression du cépage Sangiovese, ici dans sa plus noble incarnation toscane : le Sangiovese Grosso, typique de l’appellation. Ce millésime 2010 est considéré comme exceptionnel, offrant des vins à la fois puissants, équilibrés et d’une grande capacité de garde. Les vignes bénéficient d’un terroir unique, constitué de sols argilo-calcaires mêlés de galets, sur les coteaux ensoleillés de Montalcino. La vinification, exigeante et respectueuse du fruit, implique une fermentation longue, suivie d’un élevage traditionnel en foudres de chêne de Slavonie pendant plusieurs années. Ce processus confère au vin sa complexité aromatique, sa structure tannique soyeuse et sa profondeur.
La Toscane est une région emblématique de l’Italie, riche d’une tradition viticole pluriséculaire. Le climat, de type méditerranéen, se caractérise par des étés chauds et secs, des hivers doux, et des variations thermiques marquées entre le jour et la nuit. Cette amplitude favorise la maturité optimale du Sangiovese tout en préservant son acidité naturelle. Les collines de Montalcino, situées au sud de Sienne, sont réputées mondialement pour produire les Brunellos les plus raffinés, leur permettant une évolution remarquable en bouteille. Depuis la reconnaissance officielle de l’appellation en 1980, le Brunello di Montalcino s’est imposé comme l’un des grands vins de garde d’Italie.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des accords avec des mets de caractère : un osso buco alla toscana, une côte de bœuf grillée au romarin, ou encore des plats mijotés comme le fameux ragù de sanglier. Les fromages affinés, à pâte dure, comme un pecorino toscan, exalteront également les tanins et la richesse aromatique du Brunello.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafez-la afin d’aérer le vin et de révéler toute la palette aromatique, entre fruits noirs mûrs, épices douces, cuir et truffe. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres, pour en apprécier toute la complexité et la persistance en bouche.
