Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino Poggio Antico 2017 est un vin exceptionnel élaboré exclusivement à partir de Sangiovese Grosso, un cépage reconnu pour sa capacité à produire des vins d'une élégance et d'une complexité remarquables en Toscane. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions météorologiques chaudes et sèches, ce qui a permis de produire des raisins avec une concentration aromatique intense. Poggio Antico est réputé pour l'attention méticuleuse qu'il porte à la vinification, combinant des techniques modernes et traditionnelles, telles que la fermentation en cuves acier inoxydable suivie d'un élevage en fûts de chêne de haute qualité, pour sublimer les caractéristiques uniques de ce terroir exceptionnel.
La région de Toscane est l'une des plus célèbres d'Italie, avec un climat méditerranéen favorable à la viticulture : des étés chauds et secs suivis d'automnes doux. Les sols variés, avec une prépondérance de galets et de calcaires, apportent minéralité et structure aux vins. Montalcino bénéficie d'une position géographique privilégiée avec une altitude qui apporte fraîcheur et complexité aux raisins. L'appellation Brunello di Montalcino, créée en 1980, est synonyme de vins robustes et élégants, capables de vieillir harmonieusement pendant des décennies.
Pour de parfaits accords mets-vins, ce Brunello accompagnera merveilleusement des plats italiens traditionnels comme le cinghiale alla cacciatora (sanglier à la chasseur) ou un risotto aux cèpes. Ce vin se marie également très bien avec des viandes rouges grillées, un carré d'agneau rôti aux herbes et des fromages affinés comme le pecorino toscan.
Lors de la dégustation, il est recommandé de décanter le vin une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour savourer au mieux ses arômes de cerises noires, d'épices et de terre, ponctués de tanins soyeux et d'une finale longue et persistante.
