Le Brunello di Montalcino Riserva 2015 est l’un des joyaux de la viticulture italienne, élaboré à partir du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé Brunello. Ce millésime, issu d’une année réputée pour sa maturité et son équilibre, exprime toute la richesse et la complexité du terroir de Montalcino. Après une sélection rigoureuse des grappes, la vinification classique privilégie de longues macérations et un élevage prolongé, souvent cinq ans ou plus, en grands fûts de chêne de Slavonie. Il en résulte un vin d’une grande profondeur, où la puissance tannique est domptée par le temps, développant des arômes complexes de fruits mûrs, de violette, de cuir et d’épices douces, traversés par une belle minéralité.
Montalcino est situé au sud de la Toscane, sur des coteaux bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales. Les sols y sont variés, composés d’argiles, de galets et de sables, conférant au vin une structure et une élégance remarquables. L’appellation s’est distinguée par son histoire dès le XIXème siècle, avec une véritable émergence qualitative dans la seconde moitié du XXème siècle, jusqu’à devenir aujourd’hui l’un des plus grands vins rouges d’Italie, reconnu pour sa capacité de garde exceptionnelle.
Pour les accords mets-vins, le Brunello di Montalcino Riserva 2015 se prête merveilleusement à la gastronomie toscane : il accompagne à la perfection une bistecca alla fiorentina grillée, des rôtis de gibier comme le sanglier ou le chevreuil, ou encore des plats mijotés aux champignons et truffes. Il sublime également les fromages affinés locaux, comme le pecorino toscano.
À la dégustation, il convient de carafer le vin une à deux heures avant le service pour libérer toute sa palette aromatique. Privilégiez une température de service de 18 à 19°C pour apprécier toute sa richesse et sa complexité. Ce vin gagnera encore en harmonie avec quelques années de garde supplémentaires, mais il offre déjà un superbe potentiel de plaisir dès aujourd’hui.
