Vins Brunello di Montalcino Riserva - 2016

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Riserva 2016 est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Sangiovese, localement appelé Sangiovese Grosso ou Brunello. Ce millésime 2016, reconnu pour sa grande qualité en Toscane, bénéficie d’une longue période d’élevage, typique de la mention “Riserva”, qui porte à la fois sur le vieillissement en fûts traditionnels de chêne de Slavonie et sur un affinement en bouteille, généralement supérieur à 5 ans. Ce processus sublime le fruité intense du vin et lui apporte une structure tannique raffinée ainsi qu’une complexité aromatique remarquable, offrant des notes de cerise noire, de cuir, de tabac, d’épices douces et parfois une touche balsamique ou truffée, caractéristiques des plus grands Brunello.

La Toscane, et plus particulièrement le terroir de Montalcino, dispose d’un microclimat unique, influencé à la fois par la mer Tyrrhénienne et par les reliefs des Apennins. Le sol, composé d’argiles calcaires, de schistes et de galets, confère au Sangiovese une élégance et une minéralité distinctes. L’histoire du Brunello di Montalcino remonte au XIXe siècle, et ce vin est l’un des fleurons de la viticulture italienne, symbole de patience et de savoir-faire, régulièrement reconnu comme l’un des plus grands vins au monde.

Ce Brunello Riserva accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées ou braisées, un rôti de bœuf, ou encore l’osso buco traditionnel de la cuisine toscane. Il se marie aussi admirablement avec un plateau de fromages affinés ou des plats de gibier, en particulier le sanglier préparé à la mode locale. Pour une expérience authentiquement italienne, servez-le avec des pappardelle al ragù di cinghiale.

Avant de servir, je vous recommande de décanter ce vin au moins une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la richesse de son bouquet et la finesse de ses tanins. Ce vin a également un remarquable potentiel de garde, pouvant évoluer encore 15 à 20 ans en cave, gagnant en profondeur et en complexité au fil du temps.