Avis Viniou
Ce Brunello di Montalcino Riserva 2018 est un vin rouge prestigieux issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, localement appelé "Brunello". Ce millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, permettant une maturité optimale du raisin, tout en conservant une belle fraîcheur. La mention Riserva indique un élevage prolongé, souvent autour de cinq ans, dont au moins deux ans en fûts de chêne, conférant au vin complexité, structure et capacité de garde. Le nez dévoile généralement des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de prune, d'épices douces, de tabac blond et de cuir. En bouche, la texture est ample et soyeuse, portée par des tanins raffinés et une belle longueur caractéristique des grands Brunello.
Le Brunello di Montalcino provient du cœur de la Toscane, au sud de Sienne, sur des collines bien exposées. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les brises marines, offrant des amplitudes thermiques journalières bénéfiques à la maturation et à la préservation de l’acidité du Sangiovese. Les sols sont riches en galets, argiles et marnes, favorisant une expression complexe du cépage et une belle minéralité. L’appellation, créée en 1966, jouit aujourd’hui d’une réputation internationale, étant l’un des fleurons de la viticulture italienne.
Pour des accords mets-vin harmonieux, privilégiez des viandes nobles : carré d’agneau rôti aux herbes, filet de bœuf en croûte ou civet de sanglier, ainsi que des plats toscans traditionnels comme la bistecca alla fiorentina. Les champignons sauvages, truffes noires et fromages affinés (Pecorino toscan, parmesan) subliment également ce vin majestueux.
Servez ce Brunello di Montalcino Riserva 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire carafez-le si possible, afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de dévoiler toute sa profondeur.
