Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2013 du domaine Il Marroneto est un vin remarquable, issu du cépage Sangiovese Grosso, une variante particulièrement noble de la Sangiovese typique de la région. Le millésime 2013 est réputé pour sa fraîcheur et son équilibre grâce à une météo clémente, où chaque grappe a bénéficié d’une maturation lente et complète. Le terroir de Montalcino, constitué de sols argilo-calcaires riches en galets, permet au Sangiovese d’exprimer une profondeur et une intensité estimables, tandis que l’élevage traditionnel en foudres de chêne confère au vin des tanins raffinés, une structure soyeuse et des arômes complexes. Le nez offre des notes de cerise noire, d’épices douces et de tabac, tandis que la bouche séduit par sa minéralité, sa fraîcheur vivifiante et sa longueur persistante.
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie, réputée pour son relief vallonné, son exposition sud-ouest et son climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, ponctués de brises fraîches venues de la mer Tyrrhénienne. C’est une terre ancienne où la viticulture fait partie intégrante de la culture depuis l’époque étrusque. À Montalcino, la rigueur du cahier des charges permet de produire des vins parmi les plus aptes au vieillissement en Europe. Les sols, la gestion minutieuse des vignes et la tradition alliée à la modernité expliquent la régularité exemplaire des Brunello.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats élaborés et savoureux comme un gigot d’agneau rôti, du sanglier en sauce, un osso buco ou des pâtes à la truffe noire. Les fromages affinés de Toscane, comme le pecorino stagionato, révèlent également la finesse de cet assemblage. Les mets à base de champignons sauvages ou de viandes grillées sont tout aussi pertinents.
Je vous conseille de servir ce Brunello di Montalcino à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer toute la complexité aromatique. Le vin pourra continuer à évoluer en cave une décennie supplémentaire si vous souhaitez attendre encore quelques années avant de le déguster.
