Le Brunello di Montalcino signé Il Marroneto est l’un des ambassadeurs les plus emblématiques des grands vins de Toscane, célébré pour sa pureté d’expression du Sangiovese. Même sans indication du millésime, ce vin rouge sec promet une belle complexité typique de l’appellation. Issu à 100% de Sangiovese Grosso, le Brunello de ce domaine est vinifié selon des méthodes traditionnelles, avec une fermentation prolongée et un élevage en grands fûts de chêne de Slavonie, souvent au-delà des exigences de l’appellation. Il en résulte un vin à la robe profonde, aux arômes séduisants de cerise noire, de baies sauvages, d’épices douces, de cuir et de tabac, nuancés parfois par une touche florale délicate. La structure tannique est ferme, garantissant potentiel de garde et allonge remarquable.
Montalcino, situé au sud de Sienne, bénéficie d’un microclimat unique en Toscane. Les étés sont bien ensoleillés, ventilés, les hivers relativement doux, et l’exposition à la fois au sud, à l’est ou à l’ouest selon les parcelles, permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont riches en galets, en argiles et en calcaire, contribuant à la minéralité et à l’expression racée des vins. La région doit sa renommée internationale à la ténacité de ses vignerons et à la réglementation stricte qui entoure l’appellation Brunello, instaurée officiellement en 1980, mais dont les racines remontent au XIXe siècle.
Pour sublimer un Brunello di Montalcino d’Il Marroneto, favorisez des plats de caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier comme le sanglier en sauce, l’agneau confit ou encore un filet de bœuf toscane au romarin feront de beaux accords. D’autres spécialités régionales telles que la bistecca alla fiorentina ou les pappardelle al ragù di cinghiale mettent aussi en valeur les arômes et la structure du vin. En fin de repas, il accompagne admirablement des fromages affinés comme le pecorino toscan.
Pour la dégustation, prévoyez de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C. Une aération préalable en carafe d’au moins une heure est recommandée, surtout pour une bouteille jeune, afin d’apprécier toute la palette aromatique et d’assouplir la trame tannique.
