Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2014 d’Il Marroneto est un vin rouge prestigieux issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, une variété locale du Sangiovese, reconnue pour sa capacité à exprimer avec élégance la typicité de son terroir. Le millésime 2014, particulièrement marqué par des conditions climatiques fraîches et humides en Toscane, a donné des vins d’une grande finesse, moins puissants que certains autres millésimes mais dotés d’une belle fraîcheur et d’un fruit éclatant. Les vendanges ont été plus tardives, permettant une maturation lente des raisins, ce qui se traduit par des tanins soyeux et une palette aromatique complexe. À la vinification, Il Marroneto privilégie des fermentations lentes et l’élevage en foudres de chêne traditionnel pour préserver la pureté du fruit et gagner en profondeur.
La région viticole de Montalcino, au sud de Sienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers froids mais relativement doux, ce qui permet au Sangiovese Grosso de s’exprimer pleinement. Les sols, composés de galestro, une sorte de schiste argileux, et d’albarese calcaire, favorisent un excellent drainage et contribuent à la structure des vins. L’histoire du Brunello di Montalcino remonte au XIXe siècle, lorsque la famille Biondi Santi mit en bouteille pour la première fois un vin 100 % Sangiovese destiné à la garde, érigeant ce terroir au rang de légende viticole italienne.
Ce Brunello accompagnera idéalement une cuisine de terroir. Pensez à l’associer à un risotto aux cèpes, un osso buco alla toscana ou encore une bistecca alla fiorentina grillée, dont la tendreté viendra souligner la structure soyeuse du vin. Il se marie également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan.
Pour apprécier toutes ses nuances, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe une à deux heures avant la dégustation permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Vous découvrirez ainsi toute la finesse et l’élégance de cette grande bouteille toscane.
