Vins Colline Lucchesi Tenuta di Valgiano - 2015

Le Tenuta di Valgiano 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Colline Lucchesi DOC, au cœur de la Toscane. Ce domaine pratique la viticulture biodynamique, respectant l’équilibre naturel du vignoble, ce qui se traduit dans la vivacité et la complexité du vin. Le millésime 2015, réputé en Toscane pour sa grande qualité, se distingue par une maturité parfaite des raisins tout en conservant fraîcheur et structure. Composé principalement de cépages traditionnels toscans comme le Sangiovese, complétés parfois par du Merlot et de la Syrah, ce vin offre une belle expression du terroir local. La vinification est soignée, avec des fermentations naturelles et un élevage mesuré qui respecte l’authenticité du fruit et l’identité du sol.

Le Colline Lucchesi est une appellation confidentielle nichée dans les collines qui entourent la ville de Lucques. Cette région viticole bénéficie d’un climat tempéré à l’influence méditerranéenne, tempéré par la proximité des montagnes Apuanes. Les sols argilo-calcaires et la topographie vallonnée favorisent une maturation lente et aromatique des raisins. Historiquement, Lucques a toujours été une terre de vins, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, mais reste aujourd’hui moins connue que d’autres zones de Toscane, ce qui lui confère un charme authentique.

Ce vin biodynamique, élégant et complexe, accompagnera à merveille une cuisine italienne raffinée. Il s’accorde très bien avec des plats aux saveurs toscanes comme un ragù de caille ou de sanglier, des pâtes aux champignons porcini ou une ribollita locale. Plus largement, il saura sublimer un gigot d’agneau rôti ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de sa structure et révéler la richesse aromatique du 2015, je vous conseille de le carafer une heure avant le service et de le déguster entre 16 et 18°C. Il pourra ainsi exprimer pleinement son bouquet de fruits noirs, d’épices douces et de délicates notes herbacées.