Avis Viniou
Le vin "Cuvée Fontalloro 2015" de Fèlsina est un rouge toscan de caractère, provenant de l'une des régions viticoles les plus renommées d'Italie. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sangiovese, un cépage emblématique de la Toscane, qui exprime parfaitement le terroir de collines argilo-calcaires sur lesquelles il est cultivé. 2015 fut une excellente année, offrant des conditions idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. Fèlsina est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles associées à une touche moderne dans la vinification, assurant des vins de grande qualité. La Toscane, avec son climat méditerranéen et ses sols diversifiés, offre un environnement exceptionnel qui contribue à la complexité et à l'élégance du vin. Le domaine Fèlsina, fondé au XIIe siècle, jouit d'une histoire riche et d'une réputation solidement établie pour ses vins prestigieux.
Pour sublimer "Cuvée Fontalloro", optez pour des mets raffinés comme un filet de bœuf sauce au vin rouge, un canard rôti ou encore des plats en sauce à base de champignons sauvages. Des fromages affinés, tels qu’un pecorino toscan, se marieraient harmonieusement avec les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour un accord local, essayez avec les "pici cacio e pepe", une spécialité de pâtes toscanes.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-le à une température idéale de 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Commencez par observer sa robe rouge rubis intense, humez ensuite pour découvrir des notes de cerise, de prune et d'épices. En bouche, ce vin révèle une structure équilibrée avec des tanins soyeux et une belle longueur.
