Avis Viniou
Le Grattamacco 2017 est un vin rouge italien produit en Toscane, une région réputée pour ses crus d'exception. Ce millésime se distingue par sa grande élégance et son équilibre. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, la région de Toscane est célèbre pour ses super toscans souvent composés de cépages tels que le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de Grattamacco est caractérisé par un sol argilo-calcaire avec des traces de schiste et de calcaire, apportant à ce vin une structure marquée et une belle complexité. À cela s'ajoute une vinification attentive qui met en avant la pureté du fruit tout en révélant des notes de fruits rouges noirs, d'épices et une touche minérale.
La région viticole de Toscane bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Cette région est non seulement célèbre pour son patrimoine œnologique, mais aussi pour ses paysages emblématiques et son histoire riche. Les sols variés de Toscane, combinés à des techniques de vinification traditionnelle et moderne, contribuent à la variété et à la qualité des vins produits ici.
Pour les accords mets-vins, le Grattamacco 2017 se marie parfaitement avec les plats de viande rouges grillées ou rôties, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf à la toscane. Les ragoûts de gibier ou un plat de pâtes à la sauce ragù sont également des compagnons idéaux pour ce vin. N'oubliez pas d'explorer les spécialités régionales comme la ribollita, cette soupe rustique de légumes et de pain, ou le cacciucco, une soupe de fruits de mer locale.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est recommandé de le servir légèrement chambré, à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler toutes les subtilités aromatiques et la structure du vin. N'hésitez pas à aérer ce Grattamacco 2017 en le carafant une heure avant de servir pour apprécier toute sa richesse et sa profondeur.
