Avis Viniou
Le Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale 2023 est un vin rouge toscan remarquable. Cette cuvée est un assemblage soigneusement équilibré de plusieurs cépages typiquement méditerranéens, offrant une expérience à la fois complexe et accessible. Les arômes dominants incluent des fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, avec des notes subtiles d'épices et de fines herbes. Sa structure souple et ses tanins intégrés en font un vin ample et harmonieux, idéal pour une dégustation plaisante dès sa jeunesse.
La Toscane, région viticole prestigieuse de l'Italie, est renommée pour ses paysages vallonnés et son climat tempéré. L'influence de la mer Tyrrhénienne modère les températures, apportant fraîcheur et équilibre aux raisins. Le sol de la Toscane, constitué principalement d'argile, de calcaire et parfois de schiste, contribue à la richesse minérale des vins. Historiquement, la Toscane a toujours été un pilier central du vin italien, avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce vin, pensez à des accords mets-vins qui mettent en avant les saveurs de l'Italie. Un plat tel que le cinghiale in dolceforte, un ragoût de sanglier toscan aux notes sucrées et épicées, se mariera harmonieusement avec ce vin. Les plats à base de viande rouge grillée ou de gibier sont également des choix judicieux, tout comme les plats de la cuisine toscane comme les pici alla cacciatora – de délicieuses pâtes épaisses typiques de la région.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture de l’Insoglio del Cinghiale 2023, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à tous les arômes et saveurs de se déployer avec élégance. Pensez à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour l'aérer et révéler toute sa complexité.
